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荤性饮食不仅有害健康还增大温室气体排放

时间:2014-11-14 整理:docExcel.net

荤性饮食不仅有害健康还增大温室气体排放

  最新研究显示,人们喜爱吃肉食和高糖食物不仅有损身体健康,还将损害地球环境,造成温室气体大量释放。专家预测称,预计到 2050 年,以高脂肪和高油脂食物为代表的西方食物将使温室气体排放显著增加。

  生态学家大卫-蒂尔曼(David Tilman)教授和美国明尼苏达大学研究生马修-克拉克(Matthew Clark)指出,收入增加和城市化快速发展,使得全球居民饮食趋向于高糖、高脂肪和肉类食物。到 2050 年,这种饮食趋势所产生温室气体将占全球食物生产和清除地物排放温室气体的 80%。

  同时,研究人员指出,这种饮食趋势变换也导致糖尿病患者、冠心病患者和其它减少人类平均寿命的慢性病患者人数增多,这项最新研究发表在最新出版的《自然》杂志上。该研究报告分析了粮食生产的环境成本、饮食趋势,以及饮食、健康和人口境长之间的关系。

  统计数据显示,1961-2009 年,每人消耗肉食和高热量食物的数量伴随着收入增长而增多,结合未来几十年人口和收入增长的速度,研究人员指出,到 2050 年,水果和蔬菜食物将减少,将增多 25-50% 的猪肉、家禽、牛肉、乳制品和鸡蛋食物。

  同时,这项研究使用一项计算机模型呈现了杂食饮食习惯人群和典型荤食主义者可能出现的变化,结果表明,荤食搭配人群患糖尿病概率平均减少 27%,癌症发病率平均减少 10%,致命心脏病发病率减少 20%。

  荤素食物搭配的饮食习惯非常重要,不仅带来人们身体健康,还能减少全球农业温室气体排放量,减少场地清理,避免物种灭绝消亡,降低食物相关的慢性非传染性疾病发病率。

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